天热了，有些人买鸡蛋回家往往容易久放，以致不新鲜，烹制前，有一种简单的鉴别方法，可以知道鸡蛋到底新鲜不。
    要测量鸡蛋是否新鲜，可以把鸡蛋浸泡在冷水里，如果鸡蛋平躺在水里，说明十分新鲜；如果鸡蛋倾斜在水中，说明至少已存放3—5天了；如果鸡蛋垂直竖在水中，说明可能已经存放10天之久；如果鸡蛋浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了。