“山粉羹”在衢江、寿昌一带很有名气。到了衢州灰坪乡，一尝，果然滋味不同于寻常。
    灰坪地处衢州、建德交界点上，过岭便是建德市的大同镇。由于地处崇山峻岭，外人罕至。千百年来，一直默默无闻。直到2006年浙赣、浙徽“高速公路”开通，上“高速”只须半小时车程的灰坪，因为到杭州不足三小时，才渐渐进入人们的视线。
    到了灰坪，真山真水、层层叠叠的森林，让游客个个拍手称奇。除了风景，令他们感受至深的，还有当地的山菜。
    山粉羹就是其中一绝。它是浙西山地土生土长的一种葛衣根，俗称“厥根粉”，特具山乡风味。上世纪80年代之前，山民生活艰苦，大米珍贵，村民有“忙时吃干，闲时吃稀”之说。“稀”，也就是一些“羹类”食物，聊以充饥。所谓“干”，多是指以番薯丝、玉米粒杂大米煮的饭。真正的大米饭只有在逢年过节，或亲友到访时才舍得吃。平日，当地人多吃一些“羹粥”食品，诸如，山粉羹、番薯羹、米粉羹、麦米羹、野菜羹、苞米羹、芋羹、青菜羹、萝卜羹等等，不一而论。
    每当春耕夏收之时，乡民也要吃羹，因“羹”与“耕”字谐音，含有“春耕”或“夏收夏耕”之意。当然，今非昔比，道路开通了，而且，还接上了日益延伸的高速公路。山货源源不断地运往城镇，大米、日用品等也顺利地运进灰坪，城里人进山寻古探幽者陆续不断。生活蒸蒸日上，旧日的“羹菜”与“菜羹半年粮”已经有了全新的意义，且更上一层楼。
    我们吃的“八珍山粉羹”就滋味不同于一般。羹内不仅有山粉，还有柑桔脯、薏仁米、番薯条、山药、糯米、葡萄干、莲子、山楂等，其味美不可挡。
    柑桔脯、山粉、葡萄干等均是当地名产，调制到山粉羹里，无论是味道，还是营养都堪称一流。其实做法很简单，只要将薏米仁洗净，上笼蒸至酥糯，再将番薯条干、葡萄干、柑桔脯、瓜干、山药等切成丁备用。然后，将清水煮开，放入白糖，加入湿山粉调制成薄羹；接着，将各种蜜饯丁料撒入薄羹中，搅拌；待再沸时，就可以盛碗；最后，面上撒糖桂花可上桌。
    一碗山粉羹，甜滑细糯，香润利口，色泽丰富，老幼皆宜。据说，此羹还有健脾胃，益精气，扶虚弱，补肺肾等功效呢。